Sensibilité écologique exacerbée, nouvelles pâtisseries, futurs projets : grand entretien avec Pierre Hermé

À la tête de 54 boutiques dans treize pays, Pierre Hermé est un créateur à la réussite entrepreneuriale spectaculaire. Pendant le confinement, il a pris le temps de (re)penser son métier, avec une conscience écologique plus aiguisée que jamais. Pour Atabula, il revient sur les conséquences de la crise actuelle et présente ses futures pâtisseries / Article réservé aux abonnés ATABULA+
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