Série estivale ‘Melon’ #1 – Jean-Jacques Prévôt, (Maison Prévôt, Cavaillon) : « C’est comme si j’étais entré en religion avec le melon »

Quand Jean-Jacques Prévôt parle du melon, c’est les sens en éveil et le débit de parole à flux tendu. Depuis quarante ans, le chef (et artiste peintre sur ses temps libres) a dédié sa vie à ce produit, l’a travaillé sous toutes les coutures, observé sous tous les angles. Une passion qui l’a poussé jusqu’à créer un menu tout-melon dans sa Maison éponyme de Cavaillon. C’est donc avec un sérieux monacal que le sexagénaire partage son savoir, et continue à étudier passionnellement ce fruit dont il semble tout aimer. Entretien, en plein cœur de la saison / Article réservé aux abonnés ATABULA+
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