Comment les torréfacteurs artisanaux ont conquis les chefs

Depuis une dizaine d’années, le café de spécialité s’impose dans les restaurants. Petit à petit, les torréfacteurs parviennent à séduire les chefs, grâce à un service haut-de-gamme et des produits d’exception. Décryptage d'une réussite / Article réservé aux abonnés ATABULA+
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