Gault&Millau France : les 12 chantiers du nouveau directeur général France, Zakari Benkhadra

« Il manquait un commandant au Gault&Millau France », ces mots sont du nouveau directeur général du pays qui a vu naitre le guide jaune en 1972. Zakari Benkhadra, qui a démarré sa carrière dans le groupe Hyatt avant de travailler notamment pour le groupe Vivendi et Alain Ducasse Éducation, a fondé le Salon de la Pâtisserie, puis l’Institut Culinaire de France (Bordeaux) en 2018. Pour Vladislav Skvortov, il est l’homme de la situation, de par ses expériences dans les secteurs de la gastronomie, de l’hospitalité et la direction de PME. « C’est un changement d’homme mais pas de stratégie » assure l’actionnaire russe. Justement, quelle stratégie, quels projets concrets ? Présentation de la feuille de route du nouveau directeur général en 12 points / Article réservé aux abonnés ATABULA+
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