Quand le poivre rencontre le vin : entretien avec le sommelier Philippe Marques

Sommelier du Lucas Carton entre 2003 et 2012, Philippe Marques a assisté le chef d’alors, Alain Senderens, dans son travail exceptionnel sur les accords mets et vins. Aux commandes du Bistro Volnay depuis 2015, il a décidé de prolonger le plaisir en se focalisant sur le poivre / Article réservé aux abonnés ATABULA +
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