Covid-19 et décisions politiques : la résilience permanente des chefs français

Depuis de longs mois, les chefs français mangent leur pain noir. Dans un climat totalement incertain, ils slaloment entre les décisions gouvernementales, les contraintes sanitaires et l’équilibre économique. Nul ne connait le résultat des courses, mais le monde de la restauration prouve son extraordinaire capacité d’adaptation et expérimente au jour le jour ses résiliences conceptuelle et économique / Article réservé aux abonnés
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