ENTRETIEN | « Ce titre augure d’une année exceptionnelle » : grand entretien avec Christophe Hay, Cuisinier de l’année 2021

Cuisinier de l’année 2021 selon le Gault&Millau, Christophe Hay a connu une ascension éclair depuis son installation à Montlivault (Loir-et-Cher), en 2014. Celui qui a construit sa réputation sur le travail des poissons de Loire vit à cent à l’heure, et ne semble pas avoir prévu de réduire la voilure. Grand entretien avec un chef en perpétuelle quête de réussite et de reconnaissance | Article réservé aux abonnés
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