ENTRETIEN | « Marc Meneau me faisait penser à un narrateur historique » : grand entretien avec Kilien Stengel, disciple du chef bourguignon

Originaire de Clamecy en Bourgogne, l’auteur culinaire Kilien Stengel a fait ses premiers pas dans le monde de la gastronomie à L’Espérance, entre la fin des années 80 et le début des années 90. Resté proche du chef disparu le 9 décembre dernier, il revient sur cette période marquante de sa vie. Ses propos dessinent un portrait de Marc Meneau en véritable cuisinier-historien, homme aussi doux qu’éruptif et surprenant. Cet entretien brasse aussi des souvenirs où l’on croise aussi bien Marguerite Meneau que Serge Gainsbourg et les « six de Bourgogne », protagonistes d’une époque révolue | Article réservé aux abonnés
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