Gwendal Poullennec : sa vérité sur le guide Michelin

En 2011 paraissait dans Le Journal de l’école de Paris du management un article intitulé « Le guide Michelin : une référence mondiale de la gastronomie locale ». Son auteur ? Gwendal Poullennec, alors chargé du développement numérique du guide. Suivi d’un entretien, ce document permet de comprendre la manière dont il envisageait le rôle du guide rouge, son développement et son fonctionnement interne | Article réservé aux abonnés
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