Le guide Michelin a-t-il eu raison de maintenir sa sélection 2021 ?

Alors que les restaurants sont à l’arrêt et que l’incertitude pèse sur l’avenir de nombreuses tables françaises, le guide Michelin a décidé de maintenir l’annonce de sa sélection le 18 janvier prochain. Etait-ce la bonne solution ? Fallait-il au contraire repousser, voire annuler l’édition 2021 ? Analyse d’une décision controversée | Article réservé aux abonnés
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