La sélection compte 82 étoiles vertes, dont 33 nouvelles. Voilà la liste complète des restaurants dotés de cette récompense.
AIN (01)
N | Scratch Restaurant (Bourg-en-Bresse) | Assiette
ALPES-MARITIMES (06
Mirazur (Menton) | 3 étoiles
Hostellerie Jérôme (La Turbie) | 2 étoiles
AUBE (10)
Le Garde Champêtre (Gyé-sur-Seine) | Assiette
BOUCHES-DU-RHÔNE (13)
L’Oustau de Baumanière (Les Baux-de-Provence) | 3 étoiles
La Chassagnette (Sambuc) | 1 étoile
CANTAL (15)
Serge Vieira (Chaudes-Aigues) | 2 étoiles
CHARENTE-MARITIME (17)
Christopher Coutanceau (La Rochelle) | 3 étoiles
CORRÈZE (19)
Le Tilleul de Sully (Montgibaud) | Bib Gourmand
CÔTE D’OR (21)
La Table d’Hôte (Gevrey-Chambertin) | 1 étoile
Caves Madeleine (Beaune) | Assiette
DORDOGNE (24)
N | La Meynardie (Salignac-Eyvigues) | 1 étoile
DOUBS (25)
L’Étang du Moulin (Bonnétage) | 1 étoile
N | Le Saint Cerf (Besançon) | Assiette
DRÔME (26)
Le Clair de la Plumee (Grignan) | 1 étoile
FINISTÈRE (29)
Ar Men Du (Névez) | Assiette
GARD (30)
N | Le Riche (Alès) | Assiette
GERS (32)
N | La Table de Nazère (Avezan) | Assiette
N | Domaine de Baulieu (Auch) | Bib Gourmand
GIRONDE (33)
N | Le Skiff Club (Pyla-sur-Mer) | 2 étoiles
N | ONA (Arès) | 1 étoile
Le Prince Noir Vivien Durand (Lormont) | 1 étoile
HÉRAULT (34)
N | Reflet d’Obione (Montpellier | 1 étoile
Äponem – Auberge du Presbytère (Vailhan) | 1 étoile
ÎLE-ET-VILAINE (35)
Le Coquillage (Cancale) | 2 étoiles
N | Ima (Rennes) | 1 étoile
N | Holen (Rennes) | 1 étoile
INDRE-ET-LOIRE (37)
N | Vincent Cuisinier de Campagne (Ingrandes-de-Touraine)
ISÈRE (38)
Maison Aribert (Uriage-les-Bains) | 2 étoiles
LOIR-ET-CHER (41)
La Maison d’à Côté (Montlivault) | 2 étoiles
Pertica (Vendôme) | 1 étoile
N | Assa (Blois) | 1 étoile
LOIRE (42)
Troisgros – Le Bois sans Feuilles (Ouches) | 3 étoiles
HAUTE-LOIRE (43)
Régis et Jacques Marcon (Saint-Bonnet-le-Froid) | 3 étoiles
LOIRE-ATLANTIQUE (44)
N | Manoir de la Régate (Nantes Carquefou) | 1 étoile
LOT (46)
N | L’Allée des Vignes (Cajarc) | 1 étoile
LOZÈRE (48)
Cyril Attrazic (Aumont-Aubrac) | 1 étoile
MAINE-ET-LOIRE (49)
N | Lait Thym Sel (Angers)
Fontevraud le Restaurant (Fontevraud l’Abbaye) | 1 étoile
MORBIHAN (56)
Le Petit Hôtel du Grand Large (Saint-Pierre-de-Quiberon) | 1 étoile
N | Maison Tiegezh (Guer) | 1 étoile
N | Les Jardins Sauvages (La Gacilly) | Assiette
Empreinte (Vannes) | Assiette
NORD (59)
Auberge du Vert Mont (Boeschepe) | Assiette
PAS-DE-CALAIS (62)
La Grenouillère (La Madelaine-sous-Montreuil) | 2 étoiles
PUY-DE-DÔME (63)
N | L’Ostal (Clermont-Ferrand) | 1 étoile
PYRÉNÉES-ATLANTIQUES (64)
N | Choko Ona (Espelette) | 1 étoile
N | Art’zain (Irissarry) | Bib Gourmand
HAUTES-PYRÉNÉES (65)
Sandikala (Galan) | Assiette
BAS-RHIN (67)
N | Auberge Frankenbourg (La Vancelle) | 1 étoile
N | Thierry Schwartz Le Restaurant (Obernai) | 1 étoile
N | Au Vieux Couvent (Rhinau) | 1 étoile
HAUT-RHIN (68)
L’Alchémille (Kaysersberg) | 1 étoile
RHÔNE (69)
Prairial (Lyon) | 1 étoile
N | Têtedoie (Lyon) | 1 étoile
SAÔNE-ET-LOIRE (71)
Aux Terrasses (Tournus) | 1 étoile
SAVOIE (73)
N | Atmosphères (Le Bourget-du-Lac) | 1 étoile
Ursus (Tignes) | 1 étoile
N | Le Toi du Monde (Flumet)
HAUTE-SAVOIE (74)
Le Clos des Sens (Annecy) | 3 étoiles
Yoann Conte (Veyrieere-du-Lac) | 2 étoiles
Jean Sulpice (Talloires) | 2 étoiles
N | L’Auberge de Montmin (Talloires-Montmin) | 1 étoile
Frédéric Molina au Moulin de Léré (Vailly) | 1 étoile
PARIS (75)
Arpège (7e arr.) | 3 étoiles
Alain Ducasse au Plaza Athénée (8e arr.) | 3 étoiles
David Toutain (7e arr.) | 2 étoiles
Le George (8e arr.) | 1 étoile
Septime (11e arr.) | 1 étoile
Table Bruno Verjus (12e arr.) | 1 étoile
Anona (17e arr.) | Assiette
SEINE-MARITIME (76)
G.A. au Manoir de Rétival (Caudebec-en-Caux) | 1 étoile
Le Bec au Cauchois (Valmont) | 1 étoile
SOMME (80)
Auberge du Moulin – Le Saltimbanque (Eaucourt-sur-Somme) | Assiette
VAR (83)
René’Sens par Jean-François Bérard (La Cadière-d’Azur) | 1 étoile
N | Le Jardin de Berne (Lorgues) | 1 étoile
VAUCLUSE (84)
N | La Mirande (Avignon) | 1 étoile
Auberge de la Fénière (Cadenet) | 1 étoile
Le Clos de l’Oustalet (Gigondas) | 1 étoile
VENDÉE (85)
La Marine (Ile de Noirmoutier) | 2 étoiles
YONNE (89)
N | La Côte Saint-Jacques (Joigny) | 2 étoiles
VAL D’OISE (95)
L’Or Q’Idée (Pontoise) | 1 étoile
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