Plan de digitalisation du secteur de la restauration : 10 propositions pour réorganiser le marché (note de synthèse)

La crise actuelle, qui pourrait s’étendre encore pendant de long mois puisque les restaurants pourraient ne pas rouvrir leurs portes avant début avril au mieux, bouscule toute notre vie de consommateurs. Pour répondre à ces bouleversements les commerces sont invités à digitaliser leurs activités. 

L’économiste Olivier Gergaud, spécialiste du secteur de la restauration, a réalisé une ébauche de plan de digitalisation qui vise à compléter et à renforcer le plan de numérisation des commerçants proposé par le Gouvernement français en novembre 2020.

Cette note de synthèse, publiée par AtabuLab, compte 10 propositions. Elles visent à aider le marché de la restauration à se réorganiser le plus rapidement possible afin de limiter les effets économiques sévères engendrés par les nécessaires mesures de distanciation sociale et les fermetures prolongées d’établissements.


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