« En démarchant un producteur, on investit dans son terroir » : entretien avec Loïc Villemin, chef de Toya (Faulquemont)

Chef de Toya à Faulquemont (Moselle), Loïc Villemin assume pleinement son statut de chef de campagne. Loin des radars médiatiques, il construit patiemment son restaurant et fait évoluer sa cuisine en cultivant un lien étroit et sincère avec son terroir. Entretien avec un chef aussi discret que passionné, dont la démarche incarne la gastronomie de demain | Article réservé aux abonnés
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