« Il n’est pas question de changer de ton, mais je vais faire les choses à ma sauce » : grand entretien avec Elisabeth Debourse, nouvelle rédactrice en chef du Fooding

Elle est le visage du Fooding de demain. Elisabeth Debourse vient tout juste de prendre ses fonctions de rédactrice en chef du guide et entame une période de transition avant le départ d’Alexandre Cammas en avril prochain. Attachée à une vision sociétale de la nourriture et du restaurant ainsi qu’aux valeurs du féminisme, sensible aux questions de genre, l’ex-journaliste indépendante belge revient sur son parcours et esquisse ses idées pour transmettre « le goût de l’époque » dans les années à venir | Article réservé aux abonnés ATABULA
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