L’étoile de la Table du Panoramic (Tignes) : distinction salutaire ou cadeau empoisonné ?

Le Panoramic, restaurant situé en pleine montagne, à 3032 mètres d’altitude, a reçu une étoile au guide Michelin France en janvier dernier. Si les clients en ont déjà fait une table de destination depuis de nombreuses années, cette récompense a autant ravi que questionné la famille Bouvier qui gère cet établissement résolument hors norme. À une époque où le Bibendum donne et retire ses distinctions à la vitesse de l’éclair et sans la moindre explication, il y a de quoi se demander si cette étoile au sommet est une bonne nouvelle ou un cadeau empoissonné. Analyse | Article réservé aux abonnés
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