Christophe Muller quitte le restaurant Paul Bocuse

Après 26 ans de fidélité, Christophe Muller, chef exécutif de l’Auberge du Pont de Collonges (Collonges-au-Mont-d’Or), va quitter l’antre de « Monsieur Paul ». Le MOF (promotion 2000) s’apprête à changer de vie du côté de l’Espagne, pays d’origine de son épouse. Celui qui était parfois surnommé « la main de Paul Bocuse », actionnaire de la table de Collonges, négocie actuellement les conditions de son départ avec le directeur de l’établissement, Vincent Le Roux. La brigade devrait être réorganisée autour du trio formé par Gilles Reinhardt, Olivier Cousin et le pâtissier Benoît Charvet. Cette annonce fait suite au départ de l’emblématique directeur de salle, François Pipala, acté en début d’année 2021.


Les grandes dates de Christophe Muller

1987 : Débuts dans les cuisines de Marc Haeberlin

1989 : Premiers pas dans les cuisines du restaurant Paul Bocuse

1992-1995 : Expérience au Taillevent puis chef des cuisines du Toit de Passy à Paris

1995 : Sous-chef du restaurant Paul Bocuse

2000 : Meilleur Ouvrier de France, il devient chef du restaurant Paul Bocuse

2006 : Chef exécutif

2008 : Co-écriture du livre Simple comme Bocuse (éditions Glénat) avec Paul Bocuse

2020 : Perte de la troisième étoile au guide Michelin

2021 : Départ du restaurant Paul Bocuse


Sur le même sujet | François Pipala (directeur du restaurant Paul Bocuse) : « Ce restaurant était un grand terrain de jeu dans lequel je distribuais du bonheur aux clients »

Pratique | Fiche Food’s Who de Christophe Muller

Photographie | © Pascal Curtil

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