Reportage : à l’Institut Paul Bocuse les étudiants s’attaquent à la restauration en chambre

Rouvert depuis le 20 janvier dernier, l’Hôtel Le Royal, lieu d’application pour les étudiants de l’Institut Paul Bocuse, travaille actuellement à l’adaptation de la cuisine de son restaurant gastronomique dans les étages. Faute de réservations, les équipes ont profité des chambres vides pour créer des salons privés où les convives peuvent s’attabler et profiter d’une expérience rare | Article réservé aux abonnés
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