Le sommelier Pierre-Marie Faure (Alain Ducasse at The Dorchester) en route vers l’Oustau de Baumanière

Arrivé en septembre 2019 au sein du restaurant Alain Ducasse at The Dorchester en tant que chef sommelier, le Charentais Pierre-Marie Faure va quitter l’établissement londonien chapeauté par le chef monégasque. Élevé au sein du domaine familial spécialisé dans la production de pineau, cet ancien du restaurant Celeste at The Lanesborough (Londres) a fait ses armes en France avant de gagner l’Irlande et l’Angleterre. Sa carrière va se poursuivre aux Baux-de-Provence, à l’Oustau de Baumanière (Bouches-du-Rhône), où l’attendent Jean-André Charial et son chef Glenn Viel, dont la cuisine est triplement étoilée depuis 2020.


Pratique | Site internet de l’Oustau de Baumanière | 04 90 54 33 07

Photographie | ©Pierre Monetta

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