Claire Desmares-Poirrier (L’Amante Verte) : « En quittant Paris, les cuisiniers cherchent à redonner un sens à leur métier »

Passée par Sciences Po Lille puis après avoir occupé un poste de cadre à Paris, Claire Desmares-Poirrier a quitté la capitale il y a dix ans pour s’installer en Bretagne et lancer son exploitation de plantes aromatiques, L’Amante Verte. Un projet agricole et culturel que la libraire et agricultrice défend aujourd’hui à l’échelle politique locale et dans son ouvrage L’Exode Urbain. Manifeste pour une ruralité positive publié aux éditions Terre Vivante. Entretien | Article réservé aux abonnés ATABULA
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