Les principales formations à la cuisine végétale (note de synthèse)

Face à la montée en puissance du véganisme et à l’intérêt d’une jeune génération de cuisiniers pour le travail des légumes, les écoles hôtelières n’ont d’autres choix que de lancer des ateliers pour palier le manque de travail théorique et pratique du végétal. AtabuLab a listé les principales formations à la cuisine végétale | Document réservé aux abonnés
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