Sucre, formation, boutique, image, création : grand entretien avec François Daubinet (Fauchon)

Quelques mois seulement après la fermeture de son laboratoire et des boutiques de la Place de la Madeleine (Paris), François Daubinet, chef de la création sucrée de Fauchon, revient sur ces derniers mois qui ont bouleversé le monde gastronomique. Vision des créations, du métier, de la formation et de l’évolution naturelle de la pâtisserie : grand entretien à l’occasion de sa collaboration avec la plateforme de formation vidéo Becs Sucrés | Article réservé aux abonnés Atabula
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