Nicole Fagegaltier, la dame de Belcastel

Si son statut de cheffe étoilée depuis 1991 atteste d’une constance rare, Nicole Fagegaltier incarne aussi des valeurs plus actuelles que jamais. Amoureuse de la nature, fine connaisseuse du terroir aveyronnais et adepte d’une cuisine résolument végétale, la cheffe de Belcastel continue à s’épanouir dans le village qui l’a vu grandir. Portrait | Article réservé aux abonnés

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