Julien Royer va lancer un nouveau concept à Singapour

En association avec le groupe d’hôtellerie-restauration local The Lo & Behold, qui co-pilote déjà son restaurant Odette, Julien Royer travaille à un nouveau concept à Singapour, qui devrait être lancé au troisième trimestre 2021. Sur son compte Instagram, le chef triplement étoilé a annoncé être en quête de collaborateurs pour assurer cette ouverture. « Je vais ouvrir un deuxième établissement, ici. Un restaurant plus canaille : de la cuisine française à la carte, dans l’esprit bistrot. On devrait ouvrir à l’automne, si tout va bien, en face du jardin botanique, dans une ancienne église coloniale, toute blanche, au milieu des jardins. Il y a des arbres partout, c’est comme la jungle en plein Singapour. Il y a des espaces verts tout autour : c’est super sympa », confiait samedi dernier le Cantalien à La Montagne, qui lui a consacré un portrait. Ce nouvel écrin prendra la place d’un autre restaurant, The White Rabbit, qui s’était spécialisé dans l’organisation de repas privés.


Sur le même sujet | Qui est Julien Royer, chef du restaurant Odette, nouveau trois étoiles singapourien ?

Photographie | Instagram de Julien Royer


Atabula 2020 - contact@atabula.com
Haut de page