Face à l’explosion des réservations, les restaurateurs se préparent pour la bataille

Qu’ils rouvrent en terrasse le 19 mai ou en intérieur le 9 juin, les restaurateurs sont, depuis les annonces gouvernementales de réouverture, assaillis de réservations par une clientèle qui se grise de pouvoir enfin passer à table. À Paris ou en régions, le défi s’annonce de taille avec des taux d’occupation historiques. Comment les chefs et les plateformes de réservation se préparent-ils à ces dates cruciales ? Décryptage | Article réservé aux abonnés
La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l’un de nos abonnements : Abonnement annuel Atabula+, Abonnement mensuel Atabula+ ou Abonnement annuel étudiant.
Atabula 2020 - contact@atabula.com
Haut de page