Le chef Benjamin Brial quitte l’Hôtel Lutetia

Après Gérald Passédat l’année dernière, remplacé par Patrick Charvet à la brasserie de l’établissement, Benjamin Brial, nommé chef exécutif du Lutetia fin 2017, a quitté l’hôtel parisien du boulevard Raspail début juillet. Aux manettes de l’offre du Salon Saint-Germain et du restaurant L’Orangerie, il pilotait également l’offre du bar Joséphine depuis son ouverture. Le chef passé par le Four Seasons Hotel de Shanghai, le Landmark Mandarin Oriental Hotel à Hong Kong ou encore le Four Seasons Hotel London, explique voir les choses différemment et dévoile l’envie de se diriger vers des structures à taille humaine. Si se mettre à son compte n’est pas encore à l’ordre du jour, il manifeste le souhait d’apporter ses idées et sa vision culinaire à de nouvelles sociétés. Le chef qui devrait finaliser divers projets dans le courant de l’été désire poursuivre son parcours au sein de la capitale française.


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Photographie | DR

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