CHEFS FRANÇAIS DE L’ÉTRANGER #1 | Francis Cardenau (Danemark) : « Pour moi, René Redzepi est le cuisinier du siècle »

Débarqué au Danemark au début des années 90, Francis Cardenau est le premier chef à avoir décroché deux étoiles Michelin en Scandinavie. Président de l’équipe locale du Bocuse d’or, passionné de formation et véritablement amoureux de son pays d’accueil, il a contribué à l’émergence des talents qui font aujourd'hui du Danemark l'une des places fortes de la cuisine créative | Article réservé aux abonnés
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