Frédéric Molina (Le Moulin de Léré, Vailly, 74) : « Je rêve de pouvoir me définir comme un cuisinier-jardinier »

Chef aussi discret que talentueux, perché dans un village de Haute-Savoie avec toute son équipe, Frédéric Molina explique qu’il a longtemps fui la France et son approche de la cuisine étriquée et rigide. Il est pourtant revenu au pays il y a quelques années avec sa femme, Irène, pour créer un lieu à son image, simple, authentique et attachant. Entretien | Article réservé aux abonnés
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