Giuliano Sperandio (Taillevent) : un parcours entre coups de folie et coups de génie

En toute discrétion, le Taillevent a rouvert ses portes avec, en cuisine, le chef Giuliano Sperandio. L’ex-bras droit de Christophe Pelé, à la Bigarrade puis au Clarence, démarre une nouvelle vie, avec autant d’ambition, d’énergie que de simplicité. Retour sur une arrivée qui balance entre coup de folie et coup de génie | Article réservé aux abonnés
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