Un nouveau deux étoiles pour le guide Michelin Kyoto Osaka 2022

Mardi 19 octobre 2021, le guide Michelin Kyoto Osaka 2022 a consacré Numata (Osaka) d’une seconde étoile. Originaire des îles Amakusa, le chef-propriétaire Kazuya Numata a appris le tempura par lui-même. Crevettes tigrées et fruits de mer sont quotidiennement frits dans de l’huile de sésame. Le mérou à dents longues et pousses de bambou printanières peut également être dégusté. Parmi les 16 nouveaux une étoile se trouvent, entre autres, Muni Alain Ducasse (Kyoto) qui propose une cuisine contemporaine d’inspiration française à base de produits locaux, l’établissement italien Cenci et son fameux plateau de jambon sec, légumes de saison et fromage frais, tous produits au Japon, ou encore a canto (Osaka) et ses pâtes artisanales. Aux 196 restaurants qui maintiennent leur distinction Bib Gourmand, s’ajoutent 30 nouvelles tables.


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