Alexis Luong remporte le Championnat de France du sushi

Alexis Luong, chef du restaurant japonais Itoko à Castries, qui concourait face à sept autres maîtres sushis français mercredi 13 octobre 2021 lors du salon Japan Food Show à Paris, a remporté le Championnat de France du sushi. Une compétition nationale qui réunissait de grands noms de la profession. Lors de la compétition composée de cinq épreuves, dont le travail d’un poisson ou encore celui d’un végétal, Alexis Luong a remporté la victoire grâce à un saumon snacké au beurre, son aubergine sauce miso, ou encore une salade niçoise revisitée façon sushi à base d’anchois frais, de radis et de thon. Le maître sushi représentera la France au mondial à Tokyo en 2022.


Pratique
Site internet du restaurant Itoko

Photographie
Instagram Itoko

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