Comment fonctionne le prix du Cuisinier solidaire au Gault&Millau ? La réponse de Zakari Benkhadra, directeur général du guide

L’an dernier, le chef Christian Têtedoie (Lyon) était le premier récipiendaire d’un nouveau prix du guide Gault&Millau, celui du « Cuisinier solidaire ». À l’étranger, le guide jaune a lancé d’autres prix venant récompenser les chef engagés, à l’instar du prix du « Restaurant de Terroir » au Luxembourg, remis il y a peu au restaurant A Guddesch (à Beringen). De son côté, le Michelin a lancé son étoile verte. Que recouvre ce prix du Cuisinier solidaire ? Réponse du directeur général, Zakari Benkhadra | Article réservé aux abonnés
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