Laurent Petit : « Il n’y a plus un plat qui sort des cuisines sans l’assentiment de Thomas Lorival »

Thomas Lorival ? « Une pépite » selon Laurent Petit. Le chef triplement étoilé d’Annecy parle de son directeur de salle et sommelier qui vient tout juste de recevoir le titre de « Directeur de salle de l’année » dans la nouvelle édition du Gault&Millau.