Le crabe bleu : un danger qui détient des opportunités ?

Le crabe bleu, animal marin qui arrive tout droit de la côte ouest des États-Unis, ne cesse de faire parler de lui. Ce "super prédateur" qui se plaît à détruire toute la faune et la flore qui ont le malheur de croiser son chemin, possède une chair qui détient la réputation d’être délicieuse. Christophe Guinot, ostréiculteur et pêcheur professionnel de la lagune de Leucate (Aude), nous parle de ce tueur bleuté | Article réservé aux abonnés
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