Nicolas Paciello devrait prendre en charge la pâtisserie du restaurant et de l'hotel le Fouquet's. ...
Les dix finalistes de la quatrième édition du Basque Culinary World Prize (présidé par le chef catalan Joan Roca) ont été annoncés jeudi dernier. Il s’agit de Selassie Atadika(Ghana), Siew-Chinn Chin (Malaisie – États-Unis), Giovanni Cuocci (Italie), Mario Castrellón (Panama), Xanty Elías (Espagne), Virgilio Martínez (Pérou), Cristina Martínez (Méxique – États-Unis), Douglas McMaster (Royaume-Uni), Anthony Myint(États-Unis) et Lars Williams (États-Unis – Danemark). Organisé et promu par le...
En marge de la septième édition de « Chefs de Gare », qui se déroulera partout en France du 7 au 13 octobre 2019, SNCF Gares & Connexions lance cette année un concours de cuisine intitulé « Cuisine en Gare by Chefs de Gare ». Concours d’envergure nationale, il vise à associer le grand...
Selon une étude menée par le spécialiste de l’affichage In-Store Media en collaboration avec l’institut de sondage Ipsos, les promotions n’obsèdent plus autant les consommateurs français en matière d’alimentation. Il faut désormais compter sur la volonté de manger des produits sains, préoccupation majeure pour 75% des Français. 95% d’entre...
Avant d'officier au Chambard, Vincent Colin est passé à l'Hostellerie de Castellas, à Cordeillan-Bages, à l'Hôtel de Crissier en Suisse ou encore au Flocon de Sel à Megève.
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Partenaire du concours Bocuse d’Or, le spécialiste des lave-vaisselles professionnels Winterhalter a réalisé avec Spline Studio un documentaire-fiction mettant en scène Matthieu Otto.
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Les chefs caennais Clément Charlot (Fragments) et Yohann Lemonnier (Initial), avec le caviste Jean-Charles Halley (Les Mets Chai), viennent de créer l'association Vivants. Objectif : "Créer des repas et des événements dans des lieux atypiques, autour des vins naturels et des produits bio et locaux"
La société américaine Wild Type a créé du saumon alternatif. Un dîner a été organisé pour le lancement du produit.