• Potager urbain : une fausse bonne idée ?

    Sur le toit du Pullman Tour Eiffel ou sur celui de l’école Ferrandi, les potagers urbains occupent une place de choix. À quelques mètres des cuisines, ils permettent aux chefs de s’approvisionner en produits ultrafrais. Mais entre pollution atmosphérique, contaminations des sols et coût lié à la culture, un...
  • Microbrasseries urbaines : ça mousse toujours plus en ville

    Elles s’appellent BapBap à Paris, Platypus à Lyon ou encore Part Faite à Marseille. Leur point commun : elles brassent leurs bières sur place, en plein cœur de la ville. État des lieux du phénomène microbrasseries urbaines en France. ...