Depuis quelques années, son nom revenait en boucle pour obtenir le Graal Michelin. La troisième étoile Michelin, Christophe Bacquié l’a attendue, attendue… et puis elle est arrivée. A l’occasion du nouveau palmarès Bibendum à venir le 21 janvier prochain, Atabula revient avec le cuisinier de 46 ans sur « son »...

A 63 ans, Patrick Scicard est le créateur du cabinet de conseil parisien qui porte son nom, spécialiste de l’hôtellerie de luxe, de la restauration et de l’industrie agroalimentaire. Par le passé, il a dirigé les hôtels Lutetia (Paris) et Martinez (Cannes) avant de prendre les rênes de Lenôtre...

Sauf accompagnés d’associés solides, peu de cuisiniers, aussi talentueux soient-ils, peuvent se permettre de se lancer seuls dans la création d’un restaurant gastronomique. La dernière grosse ouverture solo à Paris ? Jean-François Piège en 2015, qui injecta deux millions d’euros dans son Grand Restaurant près de l’Elysée. Une somme...

En près de 50 ans d'existence, Gault & Millau aura changé de main une demi-douzaine de fois. Nouvel acte ce jour avec le rachat du guide jaune par Jacques Bally et ses associés russes. ...

Le célèbre guide jaune vient tout juste de changer de mains, revendu à un certain Jacques Bally accompagné d'investisseurs russes. Zoom sur le nouvel homme fort de Gault & Millau. ...

Atabula fait revivre le mythique "Classement des quatorze grands de Paris" du guide Kléber...

Le chef triple étoilé de Manresa, en Californie, raconte sa rencontre décisive avec la cuisine d'Alain Chapel....

Le co-fondateur de Big Mamma, Tigrane Seydoux, s’est confié à Atabula. Inspirations, modèle, rentabilité, communication : grand entretien autour du groupe de restaurants le plus bankable de Paris....

Bara, le concept de Thierry Breton à la Gare du Nord : totalement raté !...