Franck Pinay-Rabaroust

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100 tables recommandées par 30 chefs en France

Les 10 chiffres-clés du Classement Atabula des villes françaises où l’on mange le mieux au restaurant en 2019

Lyon (2e) – Joseph Viola (Daniel & Denise) : « Il n’y a pas que la cuisine lyonnaise chez nous, mais une cuisine identitaire, différente, virevoltante, excitante »

Annecy (7e) – Daniel Baratier (L’Auberge sur les Bois) : « La ville a le potentiel pour devenir un véritable pôle culinaire, mais il faudra du temps »

Reims (10e) – Christophe Gilot (Le Pavillon CG) : « Tout est représenté à Reims, de la grande table étoilée aux enseignes de fast-food »

Toulouse (15e) – Simon Carlier (Solides) : « Nous sommes devenus à notre tour des institutions »

Montpellier (21e) – Guillaume Leclere (Leclere) : « La ville manque cruellement de bonnes tables »

Limoges (23e) – Christophe Aubisse (Le Vanteaux) : « Les clients ont-ils vraiment envie de l’étoile Michelin aujourd’hui ? »

Le Havre (24e) – Jean-Luc Tartarin (Restaurant Jean-Luc Tartarin) : « Il y a des petits jeunes qui arrivent, avec des tables qui ont su se débarrasser du superflu »

Bordeaux (3e) – Tanguy Laviale (Garopapilles) : « C’est compliqué de remplir chaque jour sa table »