• Sauvages assiettes : les fleurs font un ravage au Québec

    Au Québec, les plantes sauvages prennent du poil de la bête : elles se retrouvent de plus en plus dans les assiettes des chefs locaux. Regard sur ce retour aux racines d’un garde-manger bien garni, mais fragile.
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  • Chef et alcoolisme : la fin d’un tabou à Montréal

    À Montréal, des professionnels de la restauration arrêtent de boire et en parlent ouvertement. Décryptage d’une tendance qui concilie restauration et sobriété.  Plus de shooter avec les collègues à la fin du travail. Plus de vin non plus, même quand c’est le millésime de leurs rêves pour accompagner le...