-
De la Drôme aux Caraïbes en passant par Paris, Pierre Reboul a longtemps vadrouillé avant de s’installer au Château de la Pioline, à Aix-en-Provence en 2016. Seul sur la piste des étoiles depuis cette année, le chef compte sur le savoir-faire de ses producteurs et la fidélité de la... -
Parisien de naissance mais fervent défenseur de sa ville d’adoption, William Frachot, chef deux étoiles du Chapeau Rouge, se dit incroyablement frustré face à l’indifférence exprimée à l’égard de Dijon. ... -
Étape culinaire tourangelle incontournable, la table de La Roche Le Roy a été reprise par Maximilien Bridier en 2016.
Reconnue pour sa douceur de vivre, Angers jouit d’une situation privilégiée : blottie au cœur de la Vallée de la Loire, entre terre et mer, l’agriculture y est florissante et la gastronomie effervescente. Gaëtan Morvan, chef de Lait Thym Sel (table néo-étoilée de la ville) en est l’incarnation même....
Passé par les cuisines ensoleillées de Lionel Lévy (InterContinental Marseille – Hôtel Dieu), Fabien Torrente est aujourd’hui aux commandes de Bubo depuis l’année dernière avec son associé Grégory Goutoulli.
À l’origine de la Garriane ? Garry et Ariane, naturellement, qui dirigent seuls depuis 12 ans cet établissement de 20 couverts à Perpignan. En cuisine, Garry Wilson mise sur la proximité et la fraîcheur des produits dans une ville teintée de la culture catalane.
Souhaitant combler l’absence de bistrot de qualité dans la ville, Stéphane Bruyer y ouvre L’ail des ours (récompensé d'une assiette Michelin) en 2017. Depuis quelques années, la ville se développe, évolue, sa restauration s’affirme, les liens entre chefs et producteurs locaux se renforcent. Seule une zone d’ombre persiste :...
Deux tables étoilées (Beaulieu et L’Auberge de la Bagatelle), trois bibs gourmands en 2019... il semblerait que le berceau des rillettes cache bien des trésors. François Ricordeau, distingué par le Gault&Millau Jeune talent en 2017 évoque le nouveau départ de la gastronomie mancelle.
Implanté en plein cœur du quartier du Mourillon, à deux pas des plages, Le Local fait figure de proue pour les bistronomes de Toulon. S’il n’est pas (encore) étoilé, il a obtenu le Bib Gourmand au Michelin en 2018. Enfant du soleil, Thibaud Durix et sa compagne Caroline misent...
