Léandre Mage

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Quatre producteurs banlieusards derrière les plus belles tables parisiennes

« Beaugrenelle nous a tué » – Entretien avec Véronique Chen, avant la fermeture de sa table Chen Soleil d’Est

« Nous ne voulons pas que le Refettorio ne soit qu’une cantine haut de gamme » – Jean-François Rial, membre fondateur du Refettorio Paris

Sans gluten, diversification de l’offre… Grand entretien avec le boulanger-pâtissier Arnaud Delmontel

Tables gastronomiques : la revanche des banlieues