1QA

Quelle identité pour l’offre de restauration du Lutetia ? La réponse de son chef exécutif Benjamin Brial

Fibre voyageuse, tandem avec Gérald Passédat, origines des produits : l’offre de restauration du Lutetia expliquée par son chef exécutif.

La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l’un de nos abonnements : Abonnement annuel Atabula+, Abonnement mensuel Atabula+ ou Abonnement annuel étudiant.

Pourquoi avoir investi dans une boucherie ? La réponse du chef du Quinsou, Antonin Bonnet

Antonin Bonnet explique ses motivations à l’achat de la boucherie.

La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l’un de nos abonnements : Abonnement annuel Atabula+, Abonnement mensuel Atabula+ ou Abonnement annuel étudiant.

Quelles évolutions à venir pour le Bottin Gourmand et le magazine Régal ? La réponse de la rédactrice en chef Eve-Marie Zizza-Lalu

« Le Bottin Gourmand travaille actuellement à sa mue, dans le sillage d’un site internet…

Pourquoi le rosé est-il bien plus qu’un vin d’été ? La réponse de Valérie Guérin (Domaine Les Mille Vignes, Aude)

La viticultrice Valérie Guérin lutte depuis des années pour imposer l’idée d’un grand vin rosé.

Quel est l’objectif du documentaire sur Matthieu Otto et le Bocuse d’Or ? La réponse de Sophie Moritel, responsable communication et marketing de Winterhalter France

Partenaire de l’équipe de France du Bocuse d’Or pour l’édition 2019, la marque de lave-vaisselle…

Que représente le titre de meilleur pâtissier du monde de Jessica Préalpato ? La réponse d’Hélène Pietrini, directrice du World’s 50 Best

La directrice française du 50 Best revient le sacre de Jessica Préalpato, meilleur pâtissier du monde 2019.

C’est quoi le problème avec les produits ultratransformés ? La réponse de la startup Siga

Siga aide les acteurs de l’agroalimentaire qui le souhaitent à diminuer l’usage d’ingrédients ultratransformés.

La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l’un de nos abonnements : Abonnement annuel Atabula+, Abonnement mensuel Atabula+ ou Abonnement annuel étudiant.

Quelle identité pour Maynats, la nouvelle table qui veut faire bouger Pau ? La réponse de Jonathan Vallenari

Pâtissier du domaine de Manville (Les Baux-de-Provence) aux dernières nouvelles, Jonathan Vallenari ouvre une adresse…

Pourquoi avoir créé le Paris Coffee Show ? La réponse de David Serruys, président du Comité Français du Café

Directeur d’exploitation associé du torréfacteur Proqua, David Serruys préside le Comité Français du Café qui…

Comment concocter une gastronomie végétarienne ambitieuse ? La réponse d’Adrien Zedda, chef de Culina Hortus à Lyon

Chez Culina Hortus (Lyon), Adrien Zedda conjugue végétarisme et gourmandise.