Les articles de la rubrique À BOIRE

  • Caporal : la « bière française libre » de Toulouse débarque

    Elle se fait appeler Caporal, elle est toulousaine, elle est blonde mais pas que, et elle se veut libre. Une femme ? Non, une bière ! ...
  • Une production supérieure aux prévisions pour la vigne française en 2018

    Après une année 2017 catastrophique, la production de la vigne française en 2018 devrait être en hausse de 27% par rapport à l'an dernier, et supérieure de 4% par rapport à la moyenne de ces cinq dernières années. À ce jour, l'estimation, pour 2018, est de 46,7 millions d'hectolitres,...
  • ŒnoBordeaux, le coach en vin 2.0

    Aider les professionnels du service à mieux conseiller leurs clients et les patrons de restaurants à faire du vin un vrai levier de chiffre d’affaires : c’est l’objectif d’ŒnoBordeaux, l’application lancée par l’Ecole du Vin de Bordeaux et le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB)....
  • Naissance de la bière au cassoulet

    Dans le cadre du festival Octobière, qui a eu lieu du 11 au 14 octobre à Toulouse, trois amis brasseurs ont chacun concocté leur bière au cassoulet. L’un d’entre eux a notamment réalisé un jus de viande à base de canard, de cochon et d’aromates puis l’a fait réduire...
  • Réchauffement climatique : la bière bientôt mise en bière ?

    Plus de catastrophes naturelles et des températures qui grimpent : le houblon fait grise mine et la bière manquera, immanquablement. Tel est le constat d'une étude publiée lundi 15 octobre....
  • Le meilleur de Dom Pérignon en résidence au Plaza Athénée

    Le bar du Plaza Athénée à Paris devient le refuge des plus grandes bouteilles de la maison Dom Pérignon pour les 36 prochains mois. Une soixantaine de flacons sont actuellement entreposés au sein du palace de l’Avenue Montaigne, dont certains ont plus de 25 ans comme la P3 (Plénitude...
  • Naissance de la première vigne d’insertion de France

    Première vendange pour Pauline Chatin. Cette viticultrice de Fabrègues (à 15 kilomètres de Montpellier) est à l’origine de la première « vigne d’insertion » en France. Appelé « Vigne de Cocagne », son projet s’inscrit au cœur de l’Agroécopôle de Fabrègues, qui vise à préserver la biodiversité en accueillant...
  • Mise en bouteille des premiers vins issus de variétés résistantes françaises : faut-il lever son verre ?

    Boire un petit verre de vin, c’est agréable mais issu de variétés résistantes françaises, c’est vraiment mieux ? Alors que l’Union de caves coopératives audoises Foncalieu s’apprête à commercialiser en 2019 les premiers vins à base d’Artaban - un cépage résistant aux maladies de type oïdium et mildiou -,...
  • Soutien des viticulteurs sans récolte, Vendanges Solidaires cherche des financements

    L’association Vendanges Solidaires, c’est une bande de passionnés du vin qui a réalisé que certains vignerons n’avaient quasiment rien à récolter lors des vendanges de 2016. Elle a aidé 39 vignerons en difficulté en 2017, puis 11 en 2018 et cherche à avoir davantage de visibilité et de marge...