À LA UNE

Isabelle de Bardies (DG d’Angelina) : « Mademoiselle Angelina sera la fille de la maison historique avec quelques rides en en moins »

A la rentrée prochaine, le salon de thé mythique de la rue de Rivoli, Angelina, ouvrira une nouvelle enseigne en lieu et place de son actuelle adresse du Musée du Luxembourg : Mademoiselle Angelina. Avec une offre renouvelée et des prix plus attractifs, la marque se positionne sur un nouveau créneau pour toucher un public plus jeune. Entretien avec Isabelle de Bardies, directrice générale de la maison / Article réservé aux abonnés ATABULA+

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Le chef Édouard Chouteau débarque à La Laiterie (Lambersart)

Avec l’arrivée de son nouveau chef Édouard Chouteau, La Laiterie change complètement d’équipe

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Enquête : comment le delivery va créer une restauration sans cuisiniers ni serveurs

En toute discrétion et à la faveur du Covid-19, le géant du commerce en ligne Amazon vient d’entrer au capital de Deliveroo. Avec cette prise de participation, les géants du delivery font un pas de plus vers la fasfoodisation généralisée de la restauration mondiale. Les pertes abyssales d’aujourd’hui préparent les bénéficies colossaux de demain. Pour passer de l’un à l’autre, il y aura une victime de choix : la restauration traditionnelle / Article réservé aux abonnés ATABULA+

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Le commerce en ligne, nouvel eldorado des restaurateurs ? L’analyse de Julien Bidet

Ce spécialiste du e-commerce apporte son éclairage sur l’apport potentiel de ce nouvel outil / Article réservé aux abonnés ATABULA +

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Plateformes, sociétés de coursiers, solutions internes : zoom sur les acteurs de la vente à distance

Des plateformes aux sociétés de coursiers en passant par les solutions d’internalisation, Atabula détaille les caractéristiques d’un certain nombre d’acteurs de la vente à distance / Article réservé aux abonnés ATABULA +

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