Depuis 2013, la France n'a plus accédé au podium du Bocuse d'or. La faute à un retard de professionnalisation, à un manque de remise en question mais également de soutien populaire et politique.
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La Norvège, le Danemark et la Suède n'ont jamais manqué le podium du Bocuse d'or depuis le début des années 90. Pour ces pays, le concours a été un formidable moyen pour valoriser leur gastronomie et leurs produits....
Président du Comité international d’organisation du Bocuse d’or et chef trois étoiles à Saint-Bonnet-le-Froid (Haute-Loire), Régis Marcon revient à la fois sur le système et l’esprit de notation voulu par le concours.
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Info ou intox ?...
Le premier salon professionnel réunissant à partir de lundi à Paris la quasi-totalité des terroirs viticoles français constitue un test pour l'ambition de Paris de s'imposer comme capitale internationale du vin....
Ces 17 candidats ont marqué l'histoire de Top Chef, qui fête ses 10 ans cette année. De Jean Imbert à Pierre Augé en passant par Naoëlle d'Hainaut....
Reconnue pour sa grande qualité, la viande de bœuf "wagyu" est de plus en plus prisée à l’étranger. Cela s’explique notamment la volonté des autorités japonaises de miser sur le marché international, face aux maigres perspectives locales....
Cher Jérôme Bocuse, vos récents propos sur le guide Michelin sont plus que surprenants : ils sont totalement déplacés et, pour tout dire, choquants....
