À LA UNE
Moins d’un an après son arrivée, le chef Jocelyn Herland dit déjà adieu au Taillevent (Paris, 8e arr.). L’ancien général d’Alain Ducasse au Meurice quittera les cuisines de l’établissement le 8 mars prochain.
Le président de la République Emmanuel Macron vient tout juste de signer la lettre de mission de son nouveau « Représentant personnel » pour tout ce qui touche à la gastronomie et à l’alimentation. Rattaché à l’administration du ministère des Affaires Étrangères, Guillaume Gomez va avoir du pain sur la planche. Présentation de ses nouvelles missions | Article réservé aux abonnés
Dans un long message publié sur les réseaux sociaux, le chef des cuisines de l’Élysée Guillaume Gomez a annoncé qu’il occupera « très prochainement de nouvelles fonctions au service du rayonnement international de notre gastronomie ».
Le 19 décembre 2020, quelques jours seulement après la fin du second confinement, René et Maxime Meilleur rouvraient leur hôtel-restaurant, La Bouitte, à Saint-Martin-de-Belleville (Savoie). Le père et le fils avaient pourtant de quoi jeter l’éponge : interdiction du service à table, fermeture des remontées mécaniques dans les stations de ski… Faute de salle, l’expérience adaptée se joue désormais directement dans les chambres, aménagées pour l’occasion. Rencontre avec le quadragénaire, héritier de cette institution savoyarde | Article réservé aux abonnés
Créativité, accessibilité, engagements… Les sept points à retenir de la conférence Reboot Copenhagen
Lors de la conférence en ligne Reboot Copenhagen animée par Andrea Petrini mardi 23 février, René Redzepi, Matt Orlando et Lisa Abend ont partagé leur vision de l’avenir de la scène gastronomique danoise. Atabula a assisté à la conférence et vous la résume en sept points | Article réservé aux abonnés