À LA UNE

Jocelyn Herland quitte les cuisines du Taillevent

Moins d’un an après son arrivée, le chef Jocelyn Herland dit déjà adieu au Taillevent (Paris, 8e arr.). L’ancien général d’Alain Ducasse au Meurice quittera les cuisines de l’établissement le 8 mars prochain.

Présentation des missions de Guillaume Gomez, nouveau « Représentant personnel du président de la République auprès des acteurs et des réseaux de la gastronomie et de l’alimentation »

Le président de la République Emmanuel Macron vient tout juste de signer la lettre de mission de son nouveau « Représentant personnel » pour tout ce qui touche à la gastronomie et à l’alimentation. Rattaché à l’administration du ministère des Affaires Étrangères, Guillaume Gomez va avoir du pain sur la planche. Présentation de ses nouvelles missions | Article réservé aux abonnés

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Guillaume Gomez quitte les cuisines de l’Élysée pour devenir le futur Monsieur Gastronomie de la France

Dans un long message publié sur les réseaux sociaux, le chef des cuisines de l’Élysée Guillaume Gomez a annoncé qu’il occupera « très prochainement de nouvelles fonctions au service du rayonnement international de notre gastronomie ».

Maxime Meilleur (La Bouitte) : « Il faut reproduire l’ambiance de notre salle dans le cocon des clients »

Le 19 décembre 2020, quelques jours seulement après la fin du second confinement, René et Maxime Meilleur rouvraient leur hôtel-restaurant, La Bouitte, à Saint-Martin-de-Belleville (Savoie). Le père et le fils avaient pourtant de quoi jeter l’éponge : interdiction du service à table, fermeture des remontées mécaniques dans les stations de ski… Faute de salle, l’expérience adaptée se joue désormais directement dans les chambres, aménagées pour l’occasion. Rencontre avec le quadragénaire, héritier de cette institution savoyarde | Article réservé aux abonnés

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Créativité, accessibilité, engagements… Les sept points à retenir de la conférence Reboot Copenhagen

Lors de la conférence en ligne Reboot Copenhagen animée par Andrea Petrini mardi 23 février, René Redzepi, Matt Orlando et Lisa Abend ont partagé leur vision de l’avenir de la scène gastronomique danoise. Atabula a assisté à la conférence et vous la résume en sept points | Article réservé aux abonnés

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