COUTELIERS

Saleté de couteau

C’est à croire qu’ils le font exprès. Pour énerver le mangeur ou, plus sournoisement encore,…

Perceval part à la conquête des chefs avec sa ligne de couteaux de cuisine

Tranchons dans le vif la question du couteau. Si côté salle le besoin de couper…

Perceval : la fine lame du couteau

Entreprise réputée de la coutellerie française, avec notamment l’immense succès du 9.47, Perceval a lancé…

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Antoine Van Loocke, le seigneur des couteaux

Il est des rencontres improbables, des talents qui pourraient demeurer cachés. Si ce n’est un heureux hasard. Et un peu de curiosité. C’est à la table de Peter Goossens (Hof van Cleve) que l’on a découvert son travail : d’extraordinaires couteaux, forgés d’évidence à la flamme d’un feu sacré. Alors on a pris la route pour en connaître le secret.

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Panorama de 11 créations coutelières françaises

Des simples couteaux de table, pratiques et fonctionnels, jusqu’au couteaux artistiques aux formes improbables, la coutellerie française vit. La France, pays des arts de la table, est la patrie du couteau. Dans la poche, dans un étui ou délicatement posé sur une table, il est souvent le fruit d’une longue histoire, passionnante et multiple, en constante évolution.
Atabula propose un très bref panorama de la création coutelière avec 11 beaux couteaux créés par des couteliers français pour permettre aux restaurateurs de proposer un objet unique sur leurs tables / Mots-clés : arts de la table, couteaux