Insectes, additifs, lait dans des sorbets : Foodwatch épingle les industriels de la glace

L’ONG Foodwatch épingle les industriels de la glace pour leur manque de transparence quant à l’usage de certains additifs.

Viandes, poissons, légumes… On a fouillé dans le frigo de 10 chefs locavores

Le locavorisme de 10 chefs a été passé aux cribles à travers différents critères.

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Tour d’horizon des 15 plus beaux magazines food de la planète

Des États-Unis au Liban en passant par l’Espagne, l’Angleterre et la Grèce, focus sur 15 revues gourmandes modernes qui secouent la presse culinaire internationale.

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Benchmark : les food court en France

Tour d’horizon des food court en France : La Felicità, Le Food Market, La Boca, Ground Control Paris, Parisian Omnivore District, La Commune.

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Benchmark : les confitures artisanales haut de gamme

Anatra, la maison Stephan Perrotte, la Chambre au Confitures, Confiture Parisienne, la maison Ferber, Alain Milliat : décryptage de six confitureries françaises qui ont conquis les chefs de nombreux restaurants et palaces.

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Ce que dit la dernière mouture du Programme national nutrition santé

Réguler la consommation de viande, manger davantage de fruits à coques… Le Programme national nutrition santé a publié ses nouvelles recommandations.

Kobus Van der Merwe, grand vainqueur des premiers World Restaurant Awards

Inconnu ou presque, le chef sud-africain Kobus Van der Merwe est l’homme fort de la toute première édition des World Restaurants Awards.

17 candidats qui ont marqué Top Chef

Ces 17 candidats ont marqué l’histoire de Top Chef, qui fête ses 10 ans cette année. De Jean Imbert à Pierre Augé en passant par Naoëlle d’Hainaut.

Les Français et la cuisine asiatique : portrait robot

À l’occasion du Nouvel An chinois, une étude menée par l’institut Harris Interactive pour Deliveroo dévoile les habitudes de consommation des Français en matière de cuisine asiatique.

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Les émulsifiants ont des effets néfastes sur le cerveau

D’après une étude scientifique menée par l’Institut d’Etat de Géorgie, les émulsifiants ont des effets néfastes sur le cerveau.

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