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Nos choix alimentaires n’ont jamais été aussi complexes car ils sont plus que jamais politiques et politisés, donc culpabilisants si l’on s’écarte de la ‘norme’ sociale. Pourtant, la cuisine et le restaurant ne peuvent rester désirables que s’ils savent maintenir un large espace de liberté, dans lequel la transgression a le bon goût de l’interdit / Cet article est un extrait du livre blanc « Comment la restauration va muter après la crise du Covid-19 en France » / Article réservé aux abonnés ATABULA+
L’ancien patron du Gault&Millau plaide pour un nouveau modèle économique plus diversifié pour survivre à la crise et se projeter dans la restauration post-covid / Article réservé aux abonnés ATABULA +
Les Français, nostalgiques de leurs restaurants, sont enthousiastes à l’idée d’y retourner / Article réservé aux abonnés ATABULA+
Un aperçu des options et compétences qui s’offrent aux professionnels de la restauration en matière d’acoustique.
Coucher ou manger ? L’IFOP a interrogé les Français sur leurs préférences / Article réservé aux abonnés Atabula+