Liberté individuelle, ‘restaurant soupape’, foodporn et hamburger : la cuisine doit rester frondeuse et transgressive

Nos choix alimentaires n’ont jamais été aussi complexes car ils sont plus que jamais politiques et politisés, donc culpabilisants si l’on s’écarte de la ‘norme’ sociale. Pourtant, la cuisine et le restaurant ne peuvent rester désirables que s’ils savent maintenir un large espace de liberté, dans lequel la transgression a le bon goût de l’interdit / Cet article est un extrait du livre blanc « Comment la restauration va muter après la crise du Covid-19 en France » / Article réservé aux abonnés ATABULA+

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Diversifier ses activités, un enjeu crucial à l’heure de la crise : entretien avec Côme de Cherisey

L’ancien patron du Gault&Millau plaide pour un nouveau modèle économique plus diversifié pour survivre à la crise et se projeter dans la restauration post-covid / Article réservé aux abonnés ATABULA +

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La nostalgie gagne les Français, vivement la réouverture des restaurants

Les Français, nostalgiques de leurs restaurants, sont enthousiastes à l’idée d’y retourner / Article réservé aux abonnés ATABULA+

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Six acteurs à contacter pour améliorer l’acoustique de son restaurant

Un aperçu des options et compétences qui s’offrent aux professionnels de la restauration en matière d’acoustique.

Entre manger et faire l’amour, les Français tiraillés

Coucher ou manger ? L’IFOP a interrogé les Français sur leurs préférences / Article réservé aux abonnés Atabula+

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