BENCHMARK

À la découverte de 70 podcasts qui agitent la scène culinaire française (benchmark)

Pour son quatrième document, AtabuLab s’est penché sur les podcasts culinaires. Quelque 70 podcasts ont été répertoriés, des plus confidentiels aux plus écoutés. Impossible de dire que nous avons réussi à être exhaustif mais nous avons essayé d’être le plus complet possible pour vous proposer la meilleure des « photographies » de ce qui s’écoute aujourd’hui dans le monde agité des casseroles, des champs, du vin, de la bière et du café. Bonne lecture pour savoir qui et quoi écouter | Document réservé aux abonnés

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Six acteurs à contacter pour améliorer l’acoustique de son restaurant

Un aperçu des options et compétences qui s’offrent aux professionnels de la restauration en matière d’acoustique.

Jurys des concours culinaires : l’omniprésence des MOF

Si la candidature du Meilleur Ouvrier de France Davy Tissot au Bocuse d’Or est probablement une première, la présence de MOF au sein des jurys des différents concours de cuisine est en revanche une constante. Sur les quinze compétitions épluchées par Atabula, il apparaît qu’au moins un détenteur du prestigieux titre fait, a minima, partie du jury.

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Viandes, poissons, légumes… On a fouillé dans le frigo de 10 chefs locavores

Le locavorisme de 10 chefs a été passé aux cribles à travers différents critères.

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Tour d’horizon des 15 plus beaux magazines food de la planète

Des États-Unis au Liban en passant par l’Espagne, l’Angleterre et la Grèce, focus sur 15 revues gourmandes modernes qui secouent la presse culinaire internationale.

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