NOTES & ÉTUDES
Coucher ou manger ? L’IFOP a interrogé les Français sur leurs préférences / Article réservé aux abonnés Atabula+
Pour sa dernière étude, LaFourchette a étudié les habitudes des Français au restaurant en 2019. Pour 71% d’entre eux, l’expérience culinaire est le premier critère de choix d’une table, devant l’atmosphère (41%).
Une enquête sur les tables deux et trois étoiles d’Europe de la compagnie maritime Celebrity Cruise a révélé que le nombre d’étoiles d’un restaurant n’influait pas forcément sur son délai de réservation.
La croissance démographique et l’évolution de la corpulence des individus engendreraient une augmentation de la consommation alimentaire de 80% d’ici à 2100.
Fine Dining Lovers a mené l’enquête sur le travail en restauration.