Les articles de la rubrique ATABUL’ARTS DE LA TABLE
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Aline Lafollie en quelques mots Aline Lafollie vit et travaille à Arras (Pas-de-Calais). Elle travaille principalement la technique du coulage à partir de moules en plâtre qu'elle réalise. Chaque pièce est unique, avec un décor plus ou moins présent, et l'utilisation récurrente d'un engobe noir, d'un émail blanc satiné...
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Tranchons dans le vif la question du couteau. Si côté salle le besoin de couper se fait de plus en plus sporadique pendant le repas, le chef, lui, dans sa cuisine, coupe toujours autant. Légume, viande, poisson, tout y passe. Et, pourtant, certains chefs négligent encore la qualité de...
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Entreprise réputée de la coutellerie française, avec notamment l’immense succès du 9.47, Perceval a lancé il y a peu sa gamme de couteaux de cuisine. Entretien avec Yves Charles, propriétaire de la marque Perceval. Atabula - Vous avez été chef étoilé à la Maison Courtine (Paris 14e arr.) avant...
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Il est des rencontres improbables, des talents qui pourraient demeurer cachés. Si ce n’est un heureux hasard. Et un peu de curiosité. C’est à la table de Peter Goossens (Hof van Cleve) que l’on a découvert son travail : d’extraordinaires couteaux, forgés d’évidence à la flamme d’un feu...
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Des simples couteaux de table, pratiques et fonctionnels, jusqu’au couteaux artistiques aux formes improbables, la coutellerie française vit. La France, pays des arts de la table, est la patrie du couteau. Dans la poche, dans un étui ou délicatement posé sur une table, il est souvent le fruit d’une...
Aline Lafollie en quelques mots Aline Lafollie vit et travaille à Arras (Pas-de-Calais). Elle travaille principalement la technique du coulage à partir de moules en plâtre qu'elle réalise. Chaque pièce est unique, avec un décor plus ou moins présent, et l'utilisation récurrente d'un engobe noir, d'un émail blanc satiné...
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Tranchons dans le vif la question du couteau. Si côté salle le besoin de couper se fait de plus en plus sporadique pendant le repas, le chef, lui, dans sa cuisine, coupe toujours autant. Légume, viande, poisson, tout y passe. Et, pourtant, certains chefs négligent encore la qualité de...
Entreprise réputée de la coutellerie française, avec notamment l’immense succès du 9.47, Perceval a lancé il y a peu sa gamme de couteaux de cuisine. Entretien avec Yves Charles, propriétaire de la marque Perceval. Atabula - Vous avez été chef étoilé à la Maison Courtine (Paris 14e arr.) avant...
Il est des rencontres improbables, des talents qui pourraient demeurer cachés. Si ce n’est un heureux hasard. Et un peu de curiosité. C’est à la table de Peter Goossens (Hof van Cleve) que l’on a découvert son travail : d’extraordinaires couteaux, forgés d’évidence à la flamme d’un feu...
Des simples couteaux de table, pratiques et fonctionnels, jusqu’au couteaux artistiques aux formes improbables, la coutellerie française vit. La France, pays des arts de la table, est la patrie du couteau. Dans la poche, dans un étui ou délicatement posé sur une table, il est souvent le fruit d’une...
